ปลาหมึกดอกไม้

1. เทคโนโลยีการประมวลผลปลาหมึกกระบวนการประกอบด้วย: หัวไปสกปรกทำความสะอาดปรุงอาหารส่วนผสมปรับรสและทำให้แห้ง; มีลักษณะเฉพาะในขั้นตอนเฉพาะ ได้แก่ I) หัวและหัวปลาหมึกที่สกปรกและสกปรกเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกตกค้าง 2) ทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดไหลเพื่อให้แน่ใจว่าปลาหมึกที่ล้างสะอาดปราศจากสิ่งแปลกปลอมและสิ่งสกปรก 3) การปรุง: ใส่ปลาหมึกที่ล้างแล้วลงในหม้อสำหรับปรุงอาหารอุณหภูมิของน้ำในหม้ออยู่ที่ 80-100 ° C และใช้เวลาในการปรุง 3-5 นาที หลังจากนำออกแล้วให้ทำความสะอาดอีกครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก 4) ส่วนผสมจากนั้นใส่ปลาหมึกหลังจากทำความสะอาดในส่วนผสมของเกลือตามที่อธิบายไว้ในน้ำหนักปลาหมึกในสูตรรวมถึงเกลือที่บริโภคได้ o 5-2% ผงชูรส 1-3% น้ำตาลทรายขาว 3-5% ซุปปลิงทะเล 5-8% ผสมปลาหมึกและสัดส่วนของส่วนผสมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอระยะเวลาในการบ่ม 2 ถึง 5 ชั่วโมงต่อครั้ง ทุก ๆ 30 นาทีกวน วิธีการเตรียมน้ำซุปปลิงทะเลมีดังนี้: นำปลิงทะเลที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงในน้ำใสปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีสัดส่วนของน้ำทะเลเท่ากับ 1: 1.1 และน้ำซุปจะถูกกรองและนำออกตามธรรมชาติ ระบายความร้อน. 5) การทำให้แห้ง: ใส่ปลาหมึกที่ปรุงรสแล้วเค็มลงในเครื่องอบให้แห้ง อุณหภูมิภายในของเตาอบคือ 70 ± 2 ° C และเวลาในการอบแห้ง 3-5 ชั่วโมง ให้ความสนใจกับการคืนความชื้นเพื่อให้เนื้อปลาได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณน้ำของปลาหมึกหลังจากการอบแห้งอยู่ที่ 50-55%

สินค้าข้อมูลจำเพาะ

กระบวนการและการบรรจุ

ดอกปลาหมึกเป็นรูปสับปะรดที่ตัดจากหลอดปลาหมึก สามารถประมวลผลตามความต้องการของลูกค้า วิธีการบรรจุโดยปกติสามารถบรรจุถุงได้ 1 กก. หรือกล่องละ 10 กก. สะดวกมากสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตหรือมนุษย์ในการปรุงอาหาร

ประโยชน์

ดอกปลาหมึกมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไนอาซินและสังกะสีที่ดีและเป็นแหล่งของโปรตีนไรโบฟลาวินวิตามินบี 12 ฟอสฟอรัสทองแดงและซีลีเนียม