ยูทินนัส อัฟฟินิส

Euthynnus Affinis หรือที่เรียกกันว่า 3 จุดคือหนึ่งในปลาโบนิโต

ด้านบนเป็นสีดำอมฟ้า ด้านล่างเป็นสีเงิน บริเวณลำตัวไร้เกล็ดมีแถบสีเข้มเฉียงด้านหลังครีบหลังตรงกลางของครีบหลัง โดยปกติจะมีจุดดำเล็กๆ 1-3 จุดระหว่างครีบอกและฐานครีบเชิงกราน

คุณสมบัติลักษณะ

กระดูกงูขนาดกลางขนาดใหญ่และมีกระดูกงูขนาดเล็ก 2 ชิ้นที่ด้านข้างของก้านช่อดอกด้านใดด้านหนึ่ง

เรคเกอร์เหงือก 29–34 อันบนโค้งเหงือกแรก

ครีบหลัง 8–10 ครีบ, ครีบก้น 6–8 ครีบ

กระบวนการระหว่างอุ้งเชิงกราน 2 ปีก

ฟันซี่เล็กและทรงกรวยในชุดเดียว

ลิ้นมีสันตามยาว 2 อัน

ช่อง interdorsal แคบไม่กว้างกว่าตา

ร่างกายไม่มีเกล็ดอยู่ด้านหลังเกราะที่มีเกล็ดที่ขยายใหญ่และหนาขึ้น

แอปพลิเคชัน

Euthynnus Affinis ประกอบด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน โดยมีเนื้อสัมผัสที่ชื้น ค่อนข้างมัน และอ่อนนุ่ม เนื้อจะนุ่มเมื่อดิบ แต่ค่อนข้างแน่นเมื่อสุก ได้รับการยกย่องอย่างสูงในภูมิภาคที่รู้วิธีปรุงปลา เช่น ญี่ปุ่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และสเปน ปลาโบนิโตะแห้ง (คัตสึโอบุชิ) สามารถใช้ทำซุปได้ โบนิโตเหมาะมากเมื่อนำไปอบ ทอด หรือย่างในจานที่ชวนน้ำลายสอ รับประทานคู่กับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสหรือซอสต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม

ข้อมูลรสชาติ/อาหาร: มีสีเข้ม มีกลิ่นรส และมีความมัน

เครื่องปรุง: อบ, ทอด, ย่าง, รมควัน, ซุป

ปลาโบนิโตสามจุดยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับบรรจุกระป๋องหรือแปรรูปเป็นเนื้อซี่โครงที่ปรุงไว้ล่วงหน้าได้