ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง

ปลาแมคเคอเรลครีบเป็นปลาที่มีรูปร่างเป็นแกนหมุนด้านข้าง-หรือที่เรียกว่าปลาแมคเคอเรลหางแข็ง บริเวณรอบปากมีสีดำสนิท มีเพียงลิ้นและหลังคาปากที่มีสีขาวขุ่น ลำตัวเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม ครีบหลังและครีบทวารมีสีเข้มหรือสีดำ บางครั้งมีขอบสีอ่อน- และครีบหางมีสีเหลืองเข้ม มีการแพร่กระจายในทะเลจีนตะวันออก ทะเลจีนใต้ และช่องแคบไต้หวัน

ปลาแมคเคอเรลทอดกระทะ-
คำแนะนำ:
1. ล้างปลาดุกหุ้มเกราะให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นขิง สับหัวหอมอย่างประณีต และพริกแดงหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ปลาดุกหุ้มเกราะแล้ว-ทอดบนไฟอ่อนจนสุกทั้งสองด้าน เพิ่มไวน์ Shaoxing และเทน้ำซุปลงไป
3. นำไปตั้งไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรส พริกไทยขาว และซีอิ๊วขาว โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ ราดด้วยน้ำมันงา และจัดเสิร์ฟบนจาน