หางแข็ง Scad

Hardtail scad (Megalaspis cordyla) มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Torpedo ตามชื่อที่แสดง ลักษณะเฉพาะของมันคือหางที่แข็งแกร่งมาก มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Sambal Cencaru ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารมาเลเซีย

คำอธิบาย

Hard Tail Scad ทำให้เกราะที่เป็นก้อนและครีบหนามของมันวิ่งได้เต็มความยาวทั้งด้านบนและด้านล่าง เนื้อปลาหางแข็งเป็น "เนื้อสีเข้ม" แต่อ่อนกว่าปลาแมคเคอเรลส่วนใหญ่ มันคงความแน่นมากไม่ว่าจะปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม

แอปพลิเคชัน

ฤดูกาลของ Hardtail Scad มีตลอดทั้งปี ปัจจุบัน Hardtail Scad ใช้สำหรับอาหารเป็นหลัก Hardtail Scad มักนำไปทำเป็นปลาสด ปลาแช่แข็ง ปลากระป๋อง ปลาแห้ง-เค็ม และน้ำปลา