ข้ามแจ็ค

ผลิตภัณฑ์ปลาท้องแถบทั้งหมดมาจากการประมงในป่า ปลาสกิปแจ็กเป็นปลาที่ตกหนักแต่ก็อุดมสมบูรณ์และยืดหยุ่นได้มาก เนื่องจากโตเร็ว อายุสั้น และดกมาก

ครึ่งล่างของร่างกายมีแถบสีดำแนวนอนชัดเจน ครีบมีสีดำหรือสีเข้มบางครั้งมีขอบสีเงิน ลำตัวส่วนบนมีสีดำถึงสีม่วง

ปลา Skipjack เป็นปลาทูน่าสายพันธุ์ที่สำคัญ ปลา Skipjack ถูกจับได้ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก และมีส่วนเกือบครึ่งหนึ่งของการจับปลาทูน่าปลาทูน่าทั่วโลก (ทุกสายพันธุ์) และประมาณ 80% ของการจับปลาทูน่าท้องแถบทั่วโลก

แอปพลิเคชัน

ปลา Skipjack เป็นปลาทูน่ากระป๋องที่นิยมใช้กันมากที่สุด ส่วนใหญ่จะขายเป็นทูน่า "กระป๋องเบา" หรือ "ก้อนเบา" และมีจำหน่ายทั้งแบบสดและแช่แข็ง ปลาสคิปแจ็คมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดในบรรดาทูน่าเขตร้อน และเมื่อเป็นปลาดิบ เนื้อสคิปแจ็คคุณภาพดีจะมีสีแดงเข้ม ปลาตัวเล็กจะมีสีแดงอ่อนกว่า ปลาสคิปแจ็กที่สุกแล้วจะกลายเป็นสีเทาอ่อน ปลาทูน่ากระป๋องบางชนิดอาจผสมกับปลาทูน่าครีบเหลืองเมื่อไม่ได้แยกสายพันธุ์เมื่อเก็บเกี่ยว ตลาดซูชิบางแห่งชอบทูน่าท้องแถบเพราะเมื่อนำไปทอดหรือย่างก็เทียบได้กับทูน่าครีบเหลือง

เนื้อสัมผัส: เนื้อแน่น

รส: เข้มข้น

การเตรียมที่แนะนำ: ดิบ (ซาซิมิ, โปเก), ย่าง (ทาทากิ), ย่าง, ทอด, ผัด, แห้ง

โภชนาการที่เป็นประโยชน์

ปลาทูน่า Skipjack เป็นแหล่งโปรตีนไร้มันที่ดีต่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีโซเดียมต่ำ อุดมไปด้วยไนอาซิน วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม