โบนิโต (ปลาทูน่าปลาแมคเคอเรล)

ยูทินนัส อัฟฟินิสปลาทูน่า ปลาทูน่า ปลาทูน่าตัวเล็ก ปลาทูน่าท้องแถบหยัก ปลาคาวะคาวะ หรือทงกล เป็นปลากระดูกครีบครีบชนิดหนึ่งในวงศ์ Scombridae หรือตระกูลปลาแมคเคอเรล เป็นของชนเผ่า Thunnini หรือที่รู้จักกันดีในชื่อทูน่า นี่คือสายพันธุ์อินโดแปซิฟิกซึ่งพบตั้งแต่ทะเลแดงไปจนถึงเฟรนช์โปลินีเซีย..

คุณค่าทางโภชนาการ

โบนิโตมีโปรตีนสูง อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่ช่วยรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่ออื่นๆ ในร่างกาย ดีต่อสุขภาพของหัวใจ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และไตรกลีเซอไรด์ ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด และยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพกระดูก การมองเห็น และการทำงานของเส้นประสาท ‌

สไตล์การทำอาหาร

เนื้อโบนิโตมีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะในเดือนพฤษภาคม และมีรสหวานมากจนเหมาะสำหรับทำซาชิมิ

จานโบนิโตซาชิมิ: หั่นโบนิโตเป็นชิ้นๆ ย่างบนถ่านจนไหม้เกรียม จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ถอดออกแล้วตัดให้เรียบ เพิ่มต้นหอมสับและส่วนผสมอื่นๆ รสชาติอร่อย