ปลาซาบะ

ปลาแมคเคอเรลสีน้ำเงิน (Scomber australasicus) หรือที่เรียกว่าปลาทูญี่ปุ่น ปลาทูแปซิฟิก ปลาทูเมือก หรือปลาทูลายจุด

เป็นปลาในวงศ์ Scombridae พบในน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของมหาสมุทรแปซิฟิกตั้งแต่ญี่ปุ่นตอนใต้ไปจนถึงออสเตรเลียและนิว

นิวซีแลนด์ในแปซิฟิกตะวันออก (ฮาวายและเกาะโซคอร์โร เม็กซิโก) และแปซิฟิกอินโดตะวันตก: ทะเลแดง อ่าวเปอร์เซีย อ่าว

โอมานและอ่าวเอเดน ในน้ำผิวดินลึกลงไป 200 ม. (660 ฟุต) ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า goma saba (胡麻鯖 ปลาทูงา)

โดยทั่วไปจะมีความยาว 30 ซม. (12 นิ้ว) และน้ำหนัก 1.4 กก. (3.1 ปอนด์)

ลักษณะของปลาซาบะมีอะไรบ้าง?

ปลาทูสีน้ำเงินมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นปลาแมคเคอเรล จริงๆ แล้วเชื่อกันว่าปลาทูสีน้ำเงินเป็นชนิดย่อยของปลาแมคเคอเรลมาจนถึงปัจจุบัน

ปลายทศวรรษ 1980 แม้ว่าทั้งสองจะอยู่ในสกุลเดียวกัน (Scomber) แต่ปลาทูสีน้ำเงินก็แยกตัวออกจากกันด้วยยีนโครงสร้างที่แตกต่างจาก

ของปลาทูตัวอื่นๆ ลักษณะอื่นๆ ที่ชัดเจนกว่านั้นทำให้ทั้งสองแยกออกจากกัน เช่น สันก้นที่ยาวกว่าของปลาทูสีน้ำเงิน และ

จำนวนหนามบนครีบหลังอันแรก ปลาแมคเคอเรลมีลำตัวกลมที่แคบลงจนถึงหางหลังครีบหลังที่สอง

คล้ายกับปลาทูน่า

สไตล์การทำอาหาร

วิธีการรับประทานปลาแมคเคอเรลมีมากมายและหลากหลาย ไม่เพียงแต่สามารถเคี่ยวในซอสสีน้ำตาล นึ่ง และดองเท่านั้น แต่ยังสามารถแปรรูปเป็นลูกชิ้น ปลาเส้น เนื้อปลา ไส้กรอกปลา และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกวิธีการรับประทานที่เหมาะสมได้ตามความต้องการของคุณเอง