ปลาทรายแดงแอฟริกันแช่แข็ง

ปลาทรายแดงแอฟริกันแช่แข็ง

ปลาทรายแดงแอฟริกันแช่แข็งเป็นปลาน้ำจืดประเภทยูริฮาลีนที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา เนื่องจากสามารถปรับตัวได้ เติบโตอย่างรวดเร็ว เนื้ออร่อย กระดูกน้อย มีโปรตีนสูง และมีไขมันต่ำ จึงกลายเป็นปลาเลี้ยงที่สำคัญทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดต่างประเทศ นิยมใช้ในการนึ่ง ตุ๋น และทอด โดยอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ

ปลานิลย่าง/บาร์บีคิว

• รายการโปรดในแอฟริกาตะวันตก (เช่น ไนจีเรีย กานา)
• หมักด้วยพริก ขิง กระเทียม และเครื่องเทศท้องถิ่น แล้วย่างบนเตาถ่าน
• มักเสิร์ฟพร้อมข้าวจอลลอฟ กล้ายทอด หรือซอสพริกไทยรสเผ็ด

ปลานิลทอด

• ปลานิลทอดกรอบ-หรือ-ทอดกรอบเป็นที่นิยมในแอฟริกาตะวันออก (เช่น เคนยา แทนซาเนีย)
• ปรุงรสด้วยขมิ้น ผงกะหรี่ หรือพริกป่น แล้วจับคู่กับอูกาลี (โจ๊กข้าวโพด) หรือคาชุมบาริ (สลัดหัวหอมมะเขือเทศสด-)

ปลานิลในสตูว์และซุป

• ในแอฟริกากลางและแอฟริกาใต้ ปลานิลเคี่ยวในสตูว์มะเขือเทศเข้มข้น- พร้อมด้วยผัก เช่น กระเจี๊ยบ ผักโขม หรือมะเขือยาว