แอมเบอร์แจ็ค
Nov 19, 2025
ฝากข้อความ

ปลาขนาดใหญ่ที่อพยพระหว่างแหล่งวางไข่และแหล่งหาอาหาร
ปลาอำพันเป็นปลาเมืองหนาว ลูกอ่อนของมันเป็นที่รู้จักในชื่อ "โมจาโกะ" ทั่วประเทศญี่ปุ่น พวกมันอาศัยอยู่ในทะเลจีนตะวันออกและพื้นที่ชายฝั่งทางตอนเหนือของเกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น โดยอพยพไปทางเหนือและใต้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าระหว่างแหล่งวางไข่และหาอาหารในฮอกไกโด และเติบโตขึ้นมาในการอพยพครั้งนี้ ปลาตัวนี้มีรูปร่างเป็นแกนหมุนที่สวยงาม- หลังสีฟ้า ท้องสีขาวสีเงิน- และมีแถบสีเหลืองไล่ตั้งแต่ตาจนถึงหาง มีความยาวเกิน 80 ซม. ได้ใน 4 ถึง 5 ปี ทำให้เป็นปลาขนาดใหญ่ที่กินได้
Amberjack เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยสูงได้ถึง 30 ซม. ในหนึ่งปี, 50 ซม. ในสองปี, 60 ซม. ในสามปี และ 70-80 ซม. ในสี่ถึงห้าปี ตั้งแต่ปีที่สามเป็นต้นไป พวกเขาเริ่มอพยพระยะไกล โดยมุ่งหน้าไปทางเหนือตามแนวชายฝั่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพื่อค้นหาอาหารและอุณหภูมิน้ำที่สบาย (16-17 องศาเซลเซียส) และทางใต้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเพื่อเตรียมวางไข่
อาหารทั่วไปที่หลากหลาย
Amberjack สามารถเตรียมได้หลายวิธี นอกจากซาซิมิและซูชิแล้ว อาหารทั่วไปยังรวมถึงเทอริยากิ ย่างเกลือ- และสตูว์แอมเบอร์แจ็คกับหัวไชเท้า ซาชิมิแอมเบอร์แจ็คที่อุดมไปด้วยไขมันได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารอันโอชะ อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถลวกชิ้นปลาในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกแล้วจุ่มลงในน้ำส้มสายชู ปลาแอมเบอร์แจ็คต้มพร้อมปรุงรสอ่อนๆ นี้-ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้ "ต้มปลาอำพันแจ็ก" แบบเย็นทันที- (โดยนำชิ้นปลาลวกไปแช่ในน้ำเย็นก่อนรับประทาน) ก็อร่อยได้เช่นกันในฤดูร้อน

