ราคาปลาแมคเคอเรลทำลายสถิติสูงสุดในอดีต และอาจเพิ่มขึ้นอีกครั้งในปี 2569

เข้าสู่ปี 2026 ตลาดปลาทูนอร์เวย์มีราคาสูงสุดอีกครั้ง โดยราคาส่งออกเฉลี่ยสูงเป็นประวัติการณ์ จากข้อมูลล่าสุดจากสภาอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) แม้ว่าราคาส่งออกเฉลี่ยของปลาแมคเคอเรลทั้งตัวแช่แข็ง (ต่ำกว่า 600 กรัม) จะลดลงเล็กน้อย 1.4% ในสัปดาห์แรกของปี 2026 เมื่อเทียบกับสัปดาห์ก่อน แต่ยังคงอยู่ในระดับสูง ซึ่งบ่งชี้ถึงความต้องการของตลาดที่แข็งแกร่งและอุปทานที่ตึงตัวอย่างต่อเนื่อง

ราคาปลาแมคเคอเรลที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการลดโควต้า ในปี 2568 โควต้าการจับปลาทูของนอร์เวย์อยู่ที่ 152,000 ตัน ลดลงประมาณ 78,000 ตันจากปีก่อนหน้า นอกจากนี้ ตามข้อตกลงใหม่ระหว่างนอร์เวย์ สหราชอาณาจักร ไอซ์แลนด์ และหมู่เกาะแฟโร ณ สิ้นปี 2568 โควตาการจับในปี 2569 จะลดลงอีกเป็น 85,500 ตัน ลดลง 44% ซึ่งหมายความว่าอุปทานปลาแมคเคอเรลจะยังคงเข้มงวดต่อไปในปีนี้ และการส่งออกอาจถึงระดับต่ำสุดในรอบทศวรรษ ข้อมูลระบุว่าการส่งออกในสัปดาห์แรกของปี 2569 มีเพียง 461 ตัน น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว

ในแง่ของราคา การเพิ่มขึ้นของราคาปลาแมคเคอเรลสามารถอธิบายได้ว่าเป็น "ประวัติศาสตร์" ข้อมูลของ NSC แสดงให้เห็นว่าในปี 2025 การส่งออกปลาแมคเคอเรลทั้งหมดของนอร์เวย์จะสูงถึง 208,000 ตัน ลดลง 34% เมื่อเทียบเป็นรายปี-เมื่อ-ต่อปี แต่มูลค่าการส่งออกรวมจะเพิ่มขึ้นเป็นประวัติการณ์ที่ 8.5 พันล้านโครนัวร์ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ด้วยอุปทานที่ลดลงอย่างมาก ราคาจึงส่งผลให้มูลค่าการส่งออกโดยรวมเพิ่มขึ้น Jan Eirik Johnsen หัวหน้าแผนกประมงทะเลน้ำลึก-ของ NSC ชี้ให้เห็นว่าตั้งแต่ปี 2004 ถึง 2023 ตลอดระยะเวลา 19 ปี ราคาส่งออกปลาทูแช่แข็งทั้งตัว (ต่ำกว่า 600 กรัม) เพิ่มขึ้นเพียงจาก 10 โครนัวร์ต่อกิโลกรัมเป็น 20 โครนัวร์ ในขณะที่ในปี 2025 เพียงอย่างเดียว ราคาทะลุผ่านเกณฑ์ 30, 40 และ 50 โครเนอร์ “การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นนี้ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในประวัติศาสตร์ของปลาแมคเคอเรลนอร์เวย์” จอห์นเซ่นกล่าว

แม้ว่าราคาจะสูง แต่ความต้องการของตลาดก็ยังคงแข็งแกร่ง การวิเคราะห์ของ NSC ชี้ให้เห็นว่าสาเหตุหลักมาจากความต้องการปลาแมคเคอเรลที่ไม่ยืดหยุ่นในตลาดที่มีการบริโภคสูง- เช่น ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในปี 2025 เกาหลีใต้ เวียดนาม และญี่ปุ่นเป็นจุดหมายปลายทางการส่งออกปลาแมคเคอเรลสามอันดับแรกของนอร์เวย์ ซึ่งคิดเป็นเกือบ 60% ของการส่งออกทั้งหมด NSC ชี้ให้เห็นว่า "ตลาดที่มีสภาพคล่องส่วนใหญ่ยังคงซื้อปลาแมคเคอเรลอย่างจริงจัง" โดยเฉพาะบริษัทที่เน้นการแปรรูปปลาแมคเคอเรล ซึ่งแทบไม่มีทางเลือกอื่น ในขณะเดียวกัน การส่งออกเนื้อปลาแมคเคอเรลกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว-ปริมาณการส่งออกคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 53% ต่อปี-เมื่อ-เทียบเป็นรายปีเป็น 12,500 ตันในปี 2025 โดยมีมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าเป็น 413 ล้านโครนัวร์ โดยส่วนใหญ่เป็นการจัดหากระป๋องในยุโรป

อย่างไรก็ตาม "งานฉลองราคาสูง-" นี้ยังได้กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ทั่วทั้งห่วงโซ่อุตสาหกรรมอีกด้วย Johan Kvalheim ตัวแทนของ NSC ในญี่ปุ่น ชี้ให้เห็นว่าโรงงานแปรรูปของญี่ปุ่นกำลังเผชิญกับความท้าทายที่รุนแรง ไม่เพียงแต่ราคาวัตถุดิบจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ภาษีนำเข้าสำหรับปลาแมคเคอเรลทั้งตัวอยู่ที่ 7% และสำหรับเนื้อปลานั้นสูงถึง 10% ในทางตรงกันข้าม ปลาแมคเคอเรลที่แปรรูปในเวียดนามหรือจีนแล้วนำเข้ามาในญี่ปุ่นไม่มีภาษี ส่งผลให้ปลาแมคเคอเรลนอร์เวย์ไหลเข้าสู่ตลาดส่งออกใหม่-ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากขึ้น Kvalheim กล่าวว่า "เรากำลังเห็นการปรับโครงสร้างห่วงโซ่อุตสาหกรรม โดยบริษัทต่างๆ ถูกบังคับให้เปลี่ยนเส้นทางการค้าแบบดั้งเดิมเพื่อลดต้นทุน"

สมช. เตือนการปรับขึ้นราคาในปี 2568 เป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น การแข่งขันในตลาดคาดว่าจะรุนแรงขึ้นอีกเนื่องจากโควต้าที่ลดลงอีกครั้งในปี 2569 "โควต้าที่ต่ำทำให้การแข่งขันด้านวัตถุดิบรุนแรงมากขึ้น และราคายังคงมีช่องว่างที่จะสูงขึ้น" Johnsen กล่าว “ผลกระทบทั้งหมดต่อตลาดยังไม่เป็นรูปธรรม แต่แรงกดดันทางอุตสาหกรรมได้ถูกส่งไปยังห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกแล้ว” โดยเน้นย้ำว่าราคาปลาแมคเคอเรลในปีนี้อาจแตะระดับสูงสุดใหม่ท่ามกลางความผันผวนสูง และการตอบรับจากฝั่งผู้บริโภคจะเป็นตัวแปรสำคัญ

ในขณะเดียวกัน ประสิทธิภาพของตลาดแฮร์ริ่งก็ดึงดูดความสนใจเช่นกัน ในปี 2568 นอร์เวย์ส่งออกปลาแฮร์ริ่งจำนวน 209,000 ตัน มูลค่า 4.2 พันล้านโครนัวร์ แม้ว่าปริมาณจะลดลง 8% แต่ยังคงสร้างสถิติใหม่ด้านมูลค่าการส่งออก NSC ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของราคาปลาเฮอริ่งส่วนใหญ่ได้รับแรงหนุนจากการลดโควต้าและความต้องการที่เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างมากในโควต้าสำหรับปลาเฮอริ่งวางไข่ (NVG) ในฤดูใบไม้ผลิปี 2569 อุตสาหกรรมคาดว่าปลาเฮอริ่งจะกลายเป็นไฮไลท์การเติบโตต่อไปสำหรับการส่งออกอาหารทะเลของนอร์เวย์

โดยรวมแล้ว ปลาแมคเคอเรลกำลังเปลี่ยนจาก "ปลาราคาไม่แพง" มาเป็น "อาหารทะเลระดับไฮเอนด์-" ราคาที่พุ่งสูงขึ้นสะท้อนถึงความไม่สมดุลของอุปสงค์และอุปทาน และความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างทรัพยากรทางทะเลที่ตึงเครียดและการเจรจาการประมงระหว่างประเทศ NSC เชื่อว่าราคาปลาแมคเคอเรลไม่น่าจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญในระยะสั้น และอาจยังคงเพิ่มขึ้นต่อไปในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า "เรากำลังเข้าสู่ระยะใหม่-ปลาแมคเคอเรลไม่ได้เป็นเพียงปลาบริโภคอีกต่อไป แต่ยังเป็นอาหารทะเลเชิงกลยุทธ์ที่มีมูลค่าสูงและอุปทานต่ำ-" จอห์นเซนสรุป

ท่ามกลางภาวะเงินเฟ้อทั่วโลกและการขาดแคลนวัตถุดิบ ตลาดปลาแมคเคอเรลนอร์เวย์ในปี 2569 คาดว่าจะยังคงมีความผันผวน