ปลาหางเหลืองกำลังได้รับความนิยมในหมู่คนหนุ่มสาวในเกาหลีใต้ และขึ้นสู่สถานะที่ต้อง-กินของอร่อยในฤดูหนาว
Jun 01, 2026
ฝากข้อความ
ในตลาดขายส่งอาหารทะเล ราคาขายส่งปลาอำพันหางเหลืองซึ่งถือเป็นปลาฤดูหนาวตัวแทนในเกาหลีใต้ เพิ่มขึ้น 60% จากปีที่ผ่านมา ตามแนวโน้มราคาที่ตลาดปลานอร์ยางจินของสหพันธ์ประมงแห่งชาติ เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2568 ราคาประมูลปลาสำลีหางเหลืองในสัปดาห์แรกของเดือนธันวาคม (1-6 ธันวาคม) อยู่ที่ 26,600 วอนต่อกิโลกรัม (ประมาณ 120 หยวน) ในขณะเดียวกัน ราคาของปลากะพงแดงซึ่งเป็นปลาฤดูหนาวทั่วไป อยู่ระหว่าง 18,300 ถึง 20,200 วอน (83 ถึง 91 หยวน) ซึ่งใกล้เคียงกับปีที่แล้ว โดยมีเพียงราคาปลากระพงหางเหลืองเท่านั้นที่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ข้อมูลจากแพลตฟอร์มการซื้อขายอาหารทะเล "IneoGyoju Haejeokdan" แสดงให้เห็นว่าตั้งแต่วันที่ 10 พฤศจิกายนถึง 10 ธันวาคม 2025 ราคาขายปลีกเฉลี่ยของปลากระสูบหางเหลืองขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 8-10 กิโลกรัมอยู่ที่ 50,654 วอน (230 หยวน) เพิ่มขึ้น 32% เมื่อเทียบกับปี 2023 และเพิ่มขึ้น 15% เมื่อเทียบกับปี 2024 ราคาที่เพิ่มขึ้นของปลากระสูบหางเหลืองใน เกาหลีใต้มีสาเหตุมาจากปัจจัยสามประการที่สัมพันธ์กัน ได้แก่ "ความชอบ" ของคนรุ่นใหม่ต่อปลาอำพันหางเหลืองในฤดูหนาว การหยุดชะงักของอุปทานจากแหล่งตกปลาบนพื้นที่สูง-ในช่วงฤดูหนาว และราคาลูกปลาในฟาร์มที่สูงขึ้น แหล่งที่มาของปลาอำพันหางเหลืองในตลาดเกาหลีใต้แบ่งคร่าวๆ ออกเป็นสามประเภท ได้แก่ สัตว์ป่า-ที่จับได้ (ทะเลตะวันออกและเกาะเชจู) ฟาร์มในประเทศ และนำเข้า (จากญี่ปุ่น) ในแง่ของอุปทาน สัตว์น้ำที่จับได้ตามธรรมชาติคิดเป็น 51% นำเข้า 42% และทำฟาร์ม 7%
ปัจจัยหลักที่ผลักดันให้ราคาเพิ่มขึ้นคือความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น ปลาอำพันหางเหลืองจะอ้วนท้วนก่อนวางไข่ในฤดูหนาว จึงมีรสชาติเข้มข้นและมัน บางคนเคยหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง แต่ตอนนี้กลายเป็น "ต้องกินฤดูหนาว" สำหรับคนรุ่นมิลเลนเนียลและ Gen Z