มาฮิมาฮิ

   ปลามาฮี-มาฮี ชื่อวิทยาศาสตร์: Coryphaena hippurus เป็นปลาอพยพบริเวณทะเลน้ำที่อยู่ในสองสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ลำตัวยาวและถูกบีบอัดด้านข้าง โดยสูงที่ด้านหน้าและเรียวไปทางด้านหลัง ตัวผู้จะมีสันกระดูกบนศีรษะ ในขณะที่ตัวเมียจะมีหัวและหลังเกือบเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ความยาวลำตัวสูงสุดสามารถเข้าถึงได้ 2.1 เมตร พื้นผิวลำตัวมีชั้นเซลล์ม่านตาที่สามารถเปลี่ยนสีได้โดยการหดตัวและการขยายตัว เมื่อสงบ จะเป็นสีเงิน-สีน้ำเงิน และเปลี่ยนเป็นสีทอง-เป็นสีเขียวและมีแถบแนวตั้งเมื่อตื่นเต้น และจะจางลงเป็นสีเทา-สีน้ำตาลหลังความตาย

   มาฮี-มาฮีกระจายกันอย่างแพร่หลายในน่านน้ำเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก โดยทั่วไปจะอาศัยอยู่ในน้ำผิวดินและชอบรวมตัวกันใต้ร่มเงาของเศษซากที่ลอยอยู่ พวกมันกินปลาตัวเล็กและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ว่ายน้ำได้เร็ว และกินจุมาก โดยบริโภคมากถึง 20% ของน้ำหนักตัวทุกวัน ทะเลเหลืองตอนใต้ไปจนถึงทะเลจีนตะวันออกทางตอนเหนือเป็นพื้นที่หลบหนาว และพวกมันอพยพไปที่ชายฝั่งเพื่อวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิ เนื้อของพวกมันมีรสชาติอร่อย ทำให้พวกมันกลายเป็นเป้าหมายของการตกปลาทะเลและการประมงเชิงพาณิชย์ ในฮาวาย เรียกว่า "มาฮี-มาฮี"

ปลามาฮีรุ่นเยาว์-สามารถพบได้ตลอดทั้งปี-ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส (82 องศาฟาเรนไฮต์) โดยมีจำนวนมากกว่าในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง มาฮี-มาฮีอาศัยอยู่บริเวณผิวน้ำเป็นหลัก เนื้อดิบมีสีเทา-สีขาว และเปลี่ยนเป็นสีขาวสวยงามเมื่อสุก มีรสชาติอ่อนๆ และไม่มีรสคาว