ปลาหมึกยัดไส้ข้าว

อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีไฟปานกลางและปรุงโชริโซเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือจนเริ่มกรอบ เพิ่มหัวหอมและเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดสักครู่แล้วใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน เทไวน์และฟองลงไปจนระเหย ใส่มะเขือเทศและน้ำสต็อกลงไป เคี่ยวนาน 12 นาทีจนข้าวนุ่ม ผัดหนวดปลาหมึก ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200C/พัดลม 180C/แก๊ส 6. ทำรูเล็กๆ ที่ปลายแหลมของปลาหมึกแต่ละตัว ใส่ในกระทะย่าง ตักข้าวที่เหลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ แล้วอบ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดและขนมปังกรอบ ถ้าคุณต้องการ