ซูรีสำหรับความรู้

ปลาซันรีแปซิฟิก ซึ่งเป็น "ปลาประจำชาติ" ของญี่ปุ่น เป็นอาหารหลักในฤดูใบไม้ร่วงมาตั้งแต่สมัยโบราณ ก้าวเข้าสู่โลกแห่งมหาสมุทรแปซิฟิกและไขความลับของมัน

ลักษณะพื้นฐานของ Pacific Saury

Pacific saury มีรูปร่างเรียวยาวคล้ายใบวิลโลว์บาง ๆ ตัวสีขาวสีเงิน-ส่องแสงระยิบระยับเมื่อโดนแสงแดดราวกับเงาโลหะ

ชื่อของมันคือบทกวี: "ฤดูใบไม้ร่วง" หมายถึงฤดูกาลและ "saury" อธิบายรูปร่างของมัน อักขระง่ายๆ สองตัวนี้สรุปคุณลักษณะของมันไว้

ปลาซันรีแปซิฟิก มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า *Cololabis saira* เป็นปลาอพยพที่กระจายอยู่ทั่วไปในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ รวมถึงทะเลญี่ปุ่นและทะเลโอค็อตสค์ ในญี่ปุ่น เป็นปลาที่จับได้ในฤดูใบไม้ร่วงที่สำคัญ โดยจะอพยพไปที่ชายฝั่งทุกฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเป็นอาหารอันโอชะของท้องถิ่น

ยังมีข้อเท็จจริงเล็กๆ น้อยๆ ที่น่าสนใจ-ที่ทราบเกี่ยวกับปลาเซารีแปซิฟิก นั่นคือ มันถูกดึงดูดด้วยแสง ในตอนกลางคืน เมื่อชาวประมงเปิดไฟ ฝูงปลาซันรีจะว่ายเข้าหาพวกเขา ราวกับวิญญาณที่ถูกดึงดูดเข้าหาแสงสว่าง

คุณค่าทางโภชนาการและวิธีการปรุงอาหารของ Pacific Saury

Pacific saury อุดมไปด้วยโปรตีน EPA DHA และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่นๆ ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพและปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณวิตามินเอมากกว่าเนื้อวัวถึง 16 เท่า ทำให้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการป้องกันอาการตาบอดกลางคืนและชะลอความชรา

Pacific Saury สามารถปรุงได้หลายวิธี การกระทะ-การทอด การย่าง และการย่างเกลือ-เป็นทางเลือกที่คลาสสิก หลังจากกระทะ-ทอดหรือย่าง ผิวจะกลายเป็นสีทองและกรอบ ในขณะที่เนื้อมีความละเอียดอ่อนและอ่อนโยน เมื่อรับประทานคู่กับน้ำมะนาว จะช่วยขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มความสดชื่น-ไม่อาจต้านทานได้!

ปลาซันนี่แช่แข็งเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนของฉัน หลังจากละลายแล้วก็สามารถนำไปทำปลาซันรีตุ๋นรสเผ็ดได้ รสชาติเข้มข้นของซอสพริกลาวกันมาช่วยเติมเต็มความสดของปลาซันนี่ได้อย่างลงตัว เมื่อเคี่ยวจนได้รสชาติดี โรยด้วยต้นหอม ก็ถือว่าศักดิ์สิทธิ์!

วิธีเก็บรักษาซูรี่

หากคุณจะไม่กินปลาซันไรย์สดๆ ในทันที ให้เอาเครื่องในออก ห่อด้วยแรปพลาสติกให้แน่นแล้วนำไปแช่แข็ง วิธีนี้จะรักษามันไว้เป็นเวลานานโดยที่ยังคงรสชาติของมันไว้

สำหรับการแช่เย็นระยะสั้น- คุณสามารถโรยเกลือลงบนตัวปลาได้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความสดอีกด้วย

ปลาซันรีมีไขมันสูง ดังนั้นการพอประมาณจึงเป็นสิ่งสำคัญ แม้ว่าจะมีสารพิษในปริมาณเล็กน้อย ตราบใดที่คุณไม่กินมากเกินไป ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ