อิทธิพลของวิธีการประมวลผลและการตกปลาที่มีต่อคุณภาพของปลาหมึก

 

วิธีการประมวลผลของปลาหมึกส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย . หากปลาหมึกที่จับได้สดใหม่ถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำพิเศษมันสามารถรักษาความยืดหยุ่นของเนื้อสัตว์ไว้ได้มากที่สุด สถานะ . อย่างไรก็ตามวิธีการแช่แข็งแบบดั้งเดิมมักจะนำไปสู่การแตกของเส้นใยกล้ามเนื้อทำให้เนื้อนุ่ม . แม้ว่ากระบวนการเกลือสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้

 

วิธีที่ปลาหมึกถูกจับยังมีผลกระทบต่อคุณภาพของมัน . เป็นวิธีการตกปลากระแสหลักแสงอวนล้อมรอบใช้ประโยชน์จาก phototaxis ของปลาหมึกสำหรับดักจับ . วิธีการนี้มีประสิทธิภาพสูง โหลดลงบนเรือ . วิธีการประมวลผลนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดจากตลาดระดับสูง . แม้ว่าการลากอวนมีผลตอบแทนสูงในระหว่างกระบวนการหมุนในตาข่าย แต่ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้

ตัวเลือกต่าง ๆ จากการตกปลาไปจนถึงการประมวลผลทั้งหมดมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพของปลาหมึก . การเลือกปลาหมึกที่มีการรักษาที่แตกต่างกันตามความต้องการที่แตกต่างกันคือตัวเลือกที่ดีที่สุด . เมื่อทำการซื้อผู้บริโภคสามารถตัดสินคุณภาพของเทคโนโลยีการประมวลผลได้ในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแช่แข็งกำลังเข้าใกล้รสชาติตามธรรมชาติมากขึ้น .