ประโยชน์ต่อสุขภาพ 5 อันดับแรกของปลาทูน่ากระป๋อง

ทูน่าคืออะไร?

ปลาทูน่าเป็นปลาน้ำเค็มที่เกี่ยวข้องกับปลาทู. มีสายพันธุ์เชิงพาณิชย์ที่แตกต่างกันประมาณ 8 สายพันธุ์ที่มีขนาดตั้งแต่ปลาทูน่าท้องแถบขนาดเล็กไปจนถึงครีบน้ำเงินขนาดใหญ่ และมันเป็นหนึ่งในปลาที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก

ปลาทูน่าสามารถรับประทานได้ทั้งสดหรือดิบหรือปรุงสุก และกระป๋อง (ซึ่งจะปรุงสุกก่อนเสมอ) ปลาทูน่ากระป๋องในสหราชอาณาจักรบรรจุในน้ำเกลือ น้ำแร่ หรือน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ประโยชน์ทางโภชนาการของทูน่ากระป๋องกับทูน่าสด

จากมุมมองของธาตุอาหารหลัก ปริมาณโปรตีนหรือไขมันไม่มีความแตกต่างกันมากนักเมื่อเปรียบเทียบปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือกับปลาสด ปลาทูน่าสดมีโปรตีนสูงกว่าตามธรรมชาติและมีแคลอรีมากกว่าเล็กน้อย

ปลาทูน่ากระป๋อง 100 กรัม (ในน้ำเกลือ) ให้:

• 109 กิโลแคลอรี / 460 กิโลจูล
• โปรตีน 24.9g
• ไขมัน 1.0กรัม
• ซีลีเนียม 69mcg
• 0.733g เกลือ

ปลาทูน่าสด 100 กรัม (ปรุงสุก) ให้:

• 136 กิโลแคลอรี / 579 กิโลจูล
• โปรตีน 32.3 กรัม
• 0.8g ไขมัน
• ซีลีเนียม 92mcg
• 0.158g เกลือ

เมื่อคุณซื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน ปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้นประมาณ 6.4 กรัมต่อ 100 กรัม และแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 159 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เมื่อซื้อปลาทูน่า ให้มองหามาตรฐานการประมงของ Marine Stewardship Councilฉลาก (MSC) เพื่อให้คุณรู้ว่าปลาที่คุณกำลังซื้อนั้นได้รับการรับรองความยั่งยืน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ 5 อันดับแรกของปลาทูน่ากระป๋อง

1. แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง

ปลาเป็นแหล่งของกโปรตีนคุณภาพสูงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาทูน่ากระป๋องเป็นแหล่งโปรตีนราคาไม่แพงและเป็นวัตถุดิบในตู้เก็บของที่มีประโยชน์

2. แหล่งที่มีประโยชน์ของกรดอะมิโนทอรีน

รวมทั้งเป็นแหล่งโปรตีนอาหารทะเล ได้แก่ปลาเช่นปลาทูน่าเป็นแหล่งที่มีประโยชน์ของกรดอะมิโนทอรีน การศึกษาแนะนำว่ากรดอะมิโนนี้อาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจ.

3. แหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

ทั้งปลาทูน่าสดและกระป๋องเป็นแหล่งวิตามินบีที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะไนอาซิน (B3) ซึ่งสนับสนุนระบบประสาทและผิวหนัง. ปลาทูน่ายังมีแคลเซียมซึ่งช่วยกระดูกแข็งแรงและการหดตัวของกล้ามเนื้อ; แมกนีเซียม,จำเป็นสำหรับพลังงาน และวิตามินดีซึ่งสนับสนุนการระบบภูมิคุ้มกัน ความแข็งแรงของกระดูก และการทำงานของสมอง. ปลาทูน่าสด (ต่อ 100 กรัม) มีปริมาณวิตามินดีเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับปลาทูน่ากระป๋อง

4. ไขมันต่ำ

ปลาทูน่ามีไขมันต่ำ โดยมีไขมันเพียง 1 กรัมต่อปริมาณที่รับประทานได้ 100 กรัม เช่นเดียวกับปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่หรือน้ำเกลือ

แม้ว่าครั้งหนึ่งเคยถูกพิจารณาว่าเป็นปลาที่มีน้ำมันหลากหลายประเภท แต่ก็ถือว่าประเภทนั้นเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจคำแนะนำอย่างเป็นทางการของสหราชอาณาจักรเกี่ยวกับน้ำมันปลาเปลี่ยนไปในปี 2561 โดยปลาทูน่าไม่นับเป็นแหล่งที่ดีอีกต่อไป นี้เป็นเพราะข้อมูลปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าระดับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาวของโอเมก้า-3 ในปลาทูน่าสดนั้นเทียบได้กับที่พบในปลาเนื้อขาวมากกว่า

5. อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก

ปลาทูน่า รวมทั้งปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่หรือน้ำเกลือ มีไขมันและแคลอรีต่ำ แต่มีโปรตีนสูง ทำให้เป็นปลาทูน่าที่มีประโยชน์ในอาหารลดน้ำหนัก.