การเติบโตอย่างรวดเร็วและความท้าทายในอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของจีน

อุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของจีนเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ตัวเองกลายเป็นผู้เล่นสำคัญในการผลิตและการแปรรูประดับโลก อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นต้น เช่น สินค้าแช่แข็งและของแห้ง ซึ่งง่ายต่อการจัดเก็บ ขนส่ง และตอบสนองความต้องการของตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคเปลี่ยนไปสู่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงขึ้น บริษัทบางแห่งจึงเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและมีมูลค่าเพิ่มสูง โดยใช้ประโยชน์จากอุปกรณ์และเทคโนโลยีการประมวลผลขั้นสูงเพื่อเพิ่มคุณภาพและประสิทธิภาพ การพัฒนาโลจิสติกส์ด้านห่วงโซ่ความเย็นยังช่วยรับประกันความสดและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อีกด้วย

แม้จะมีความก้าวหน้า แต่อุตสาหกรรมก็ต้องเผชิญกับความท้าทาย เช่น ความผันผวนของราคาวัตถุดิบ ความขัดแย้งทางการค้าระหว่างประเทศ และมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวดมากขึ้น บริษัทต่างๆ จะต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของตลาดและปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันอย่างต่อเนื่อง ด้วยนวัตกรรมทางเทคโนโลยี การขยายตลาด และการสนับสนุนนโยบาย อุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของจีนจึงพร้อมที่จะรักษาการเติบโตและเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งในตลาดโลก

1. การวิเคราะห์การพัฒนาผลผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแปรรูป

ภายในสิ้นปีที่ 2022 ปี จีนมีองค์กรแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 9,331 แห่ง และห้องเย็น 8,675 แห่ง ยอดการผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำแปรรูปมีจำนวน 21.48 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 1.07% จากปีก่อนหน้า การผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำทะเลมีจำนวน 17.09 ล้านตัน (เพิ่มขึ้น 0.02%) ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำจืดมีจำนวน 4.39 ล้านตัน (เพิ่มขึ้น 5.39%) ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำทั้งหมดที่ใช้ในการแปรรูปมีจำนวน 25.56 ล้านตัน โดยผลิตภัณฑ์น้ำทะเลคิดเป็น 19.76 ล้านตัน และผลิตภัณฑ์น้ำจืด 5.80 ล้านตัน

2. สถานะของวิสาหกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

ภายในสิ้นปี 2565 มีองค์กร 9,331 แห่งที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์ การจัดเก็บ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำในประเทศจีน โดยมีกำลังการผลิต 29.70 ล้านตันต่อปี ซึ่งรวมถึงบริษัทขนาดใหญ่ 2,592 แห่ง ซึ่งเพิ่มขึ้น 3.8% เมื่อเทียบเป็นรายปี

3. การวิเคราะห์มูลค่าผลผลิตของอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

นับตั้งแต่ "แผนห้าปีฉบับที่ 13" อุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของจีนมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมีมูลค่าผลผลิตตั้งแต่ 409 พันล้านถึง 435.4 พันล้านหยวน และอัตราการแปรรูปประมาณ 38% ในปี 2565 มูลค่าผลผลิตของอุตสาหกรรมสูงถึง 478.46 พันล้านหยวน และคาดว่าจะสูงถึงประมาณ 497.6 พันล้านหยวนในปี 2566

4. การวิเคราะห์การนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

สถานการณ์การนำเข้า: ในเดือนมีนาคม 2024 จีนนำเข้าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 420,000 ตัน ลดลง 13.6% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยมีมูลค่าการนำเข้า 11.408 พันล้านดอลลาร์ ลดลง 25.4% เมื่อเทียบเป็นรายปี สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามูลค่าลดลงมากกว่าปริมาณ ซึ่งบ่งบอกถึงราคาเฉลี่ยที่ลดลง

สถานการณ์การส่งออก: ในเดือนมีนาคม 2024 การส่งออกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของจีนอยู่ที่ 320,000 ตัน เพิ่มขึ้น 1.7% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยมีมูลค่าการส่งออก 11.527 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 18.4% เมื่อเทียบเป็นรายปี มูลค่าที่ลดลงมากกว่าปริมาณบ่งชี้ว่าราคาเฉลี่ยลดลง

สถานการณ์โดยรวมใน Q1 2024: ตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมีนาคม 2024 การนำเข้าผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำของจีนมีมูลค่ารวม 44.499 พันล้านดอลลาร์ ในช่วงเวลาเดียวกัน มีการส่งออกถึง 910,000 ตัน มูลค่า 44.42 พันล้านดอลลาร์ แม้ว่าปริมาณการส่งออกจะเพิ่มขึ้น แต่มูลค่าก็ลดลง บ่งบอกถึงแรงกดดันด้านราคาหรือการแข่งขันในตลาดที่รุนแรง การนำเข้าที่ลดลงอาจสะท้อนถึงอุปสงค์ในประเทศที่ลดลงหรือการผลิตในประเทศที่เพิ่มขึ้น