ทำไมหลายๆคนถึงไม่กินปลาทู?

เมื่อคุณนึกถึงปลาแมคเคอเรล คุณอาจนึกถึงรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นเป็นอันดับแรก แต่รู้ไหมว่าจริงๆ แล้วหลายๆ คนไม่ได้กินปลาทูบ่อยนัก? มีสาเหตุหลายประการที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้

ปลาแมคเคอเรลเน่าเสียได้ง่าย และฮีสตามีนก็เป็นสาเหตุ

ปลาแมคเคอเรลค่อนข้างบอบบาง มันจะเน่าเสียง่ายมากเมื่อขึ้นจากน้ำ คุณรู้ไหมว่าเมื่อมันเน่าเสียจะผลิตฮีสตามีนซึ่งเป็นสารที่ไม่เป็นมิตรกับร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็ว ยิ่งนั่งนานเท่าไร ก็จะยิ่งผลิตฮีสตามีนมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคเข้าไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการผลิตฮีสตามีน ฉันเคยซื้อปลาทูสด-น้อยกว่า-มาบ้าง หลังจากนั้นฉันก็รู้สึกไม่สบายท้อง ต่อมาฉันพบว่ามันเป็นฮีสตามีนที่ทำให้เกิดปัญหา

ปริมาณพิวรีน: ปานกลาง

พิวรีนเป็นปัญหาสำหรับหลาย ๆ คน ปลาแมคเคอเรลมีปริมาณพิวรีนปานกลาง จึงเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณพิวรีน เช่น ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือผู้ที่มีกรดยูริกสูง เพื่อนของฉันคนหนึ่งมีกรดยูริกสูง และแพทย์ของเขาแนะนำเป็นพิเศษให้จำกัดการบริโภคอาหารที่มีพิวรีนปานกลาง- เช่น ปลาแมคเคอเรล

ความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของน้ำเสียนิวเคลียร์

อีกแง่มุมที่น่ากังวลของปลาแมคเคอเรลคือธรรมชาติของการอพยพ มันว่ายไปมาระหว่างน้ำเสียกับน้ำเปล่า ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากน้ำเสียนิวเคลียร์ ความคิดที่จะกินปลาแมคเคอเรลที่ปนเปื้อนนั้นน่ากลัว มันไม่ใช่เรื่องตลก

เก็บรักษายาก มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

ความสดของปลาทูนั้นหายวับไป ในตลาดยากที่จะรับประกันว่าปลาทูที่คุณซื้อจะสด การรับประทานปลาแมคเคอเรลค้างอาจทำให้เกิดอาการแพ้และผลเสียอื่นๆ ได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายๆ คนหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ จำได้ว่าเคยเห็นปลาทูที่ตลาดปลา แม้ว่าร่างกายของมันจะยังคงมีความแวววาว แต่ดวงตาของมันก็โปนเล็กน้อย และเหงือกของมันไม่แดงสด ฉันรู้ว่าปลาไม่สด ฉันก็เลยไม่ซื้อ

อ่านแล้วเข้าใจมั้ยว่าทำไมหลายคนถึงไม่กินปลาทู? จริงๆ แล้วอาหารทุกชนิดมีลักษณะและข้อควรระวังในการบริโภคของตัวเอง การทำความเข้าใจสิ่งเหล่านี้ก่อนตัดสินใจเลือกจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสบายใจได้