ปลาหมึกอาร์เจนตินา

ปลาหมึกอาร์เจนตินา

ปลาหมึกอาร์เจนตินาตามมาตรฐานดั้งเดิมโดยทั่วไปแบ่งเป็น 100 กรัมหรือน้อยกว่า 150 กรัม 100 กรัมหรือ 150-200 กรัม, 200-300 กรัม, 300-400 กรัม, 400-600 กรัม, 600 มากกว่าข้อกำหนดหลายกรัม การตกปลาปลาหมึกอาร์เจนตินาในปัจจุบันจะถูกแช่แข็งโดยตรง เพื่อรักษาความสดและคุณภาพตามธรรมชาติสูงสุด ผลิตภัณฑ์ตกปลาปลาหมึกมีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ลากอวนเนื่องจาก ความเสียหายต่อตัวปลาน้อยลง

ส่วนที่กินได้ของปลาหมึกมีมากถึง 80% อุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์โดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงทั้งอวัยวะภายใน ผิวหนัง ครีบ และถุงหมึก เป็นต้น เนื่องจากเทคโนโลยีแปรรูปที่ด้อยพัฒนาและการวิจัยย้อนหลัง วิธีการฝังเศษปลาหมึกโดยทั่วไป

ปัจจุบัน มีเรือประมงปลาหมึกมากกว่า 700 ลำที่ดำเนินการในประเทศจีน และในปี 2022 การผลิตปลาหมึกมีจำนวนถึง 760,000 ตัน โดยมีมูลค่าผลผลิตเกือบ 9.6 พันล้านหยวน ขณะเดียวกัน อุตสาหกรรมประมงปลาหมึกของจีนมีความก้าวหน้าอย่างมากในด้านการปฏิบัติตามกฎระเบียบระหว่างประเทศ การจัดการมาตรฐาน และด้านอื่นๆ ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมแปรรูปและเทคโนโลยีทั้งในและต่างประเทศ การแปรรูปปลาหมึกจึงค่อย ๆ มีแนวโน้มที่จะได้รับการปรับปรุง และผลพลอยได้จากปลาหมึกก็ได้รับการพัฒนาและใช้ประโยชน์ต่อไป

การแปรรูปปลาหมึกประกอบด้วยการแปรรูปแช่แข็งแบบง่าย ๆ เช่น ปลาหมึกแช่แข็งเดี่ยว ปลาหมึกแช่แข็งชั้น ปลาหมึกแหวน ดอกไม้ปลาหมึก ปลาหมึกฝาน ปลาหมึกเส้น ฯลฯ เช่นเดียวกับการแปรรูปแบบลึก ปลาหมึกฉีก ปลาหมึกรมควัน ลูกปลาหมึก ปลาหมึกกระป๋อง และอื่นๆเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปทั่วไป ในตลาดกลางคืนในประเทศและตลาดบาร์บีคิวมีสถานที่ในเรื่องนี้จีนยังได้พัฒนาการประมวลผลเชิงลึกของปลาหมึกเสียบไม้ลำไส้ปลาหมึกและสาขาที่เกิดขึ้นใหม่อื่น ๆ เช่นอาหารสำเร็จรูปปลาหมึก

ในเวลาเดียวกัน จีนยังคงปรับปรุงอัตราการใช้ "เศษ" ปลาหมึกอย่างต่อเนื่อง และหมึกที่ไม่ได้ใช้ เครื่องใน ตาปลาหมึก หนังปลาหมึก และกระดูกอ่อนปลาหมึกในสายการผลิตก็มีประโยชน์เช่นกัน

หนังปลาอุดมไปด้วยโปรตีน สามารถสร้างคอลลาเจนได้ ไส้ในของปลาหมึกสามารถทำเป็นอาหารปลาได้ น้ำมันในของมันสามารถทำเป็นน้ำมันปลาทะเลน้ำลึก โปรทามีนของปลาหมึกสามารถสกัดได้ หมึกปลาหมึกสามารถใช้เป็นเมลานินตามธรรมชาติได้ , กระดูกอ่อนปลาหมึกสามารถสกัด chondroitin เป็นชีวการแพทย์, ตาปลาหมึกสามารถสกัดกรดไฮยาลูโรนิกทางการแพทย์ HA ได้

ปลาหมึกอาร์เจนตินามีข้อดีคือมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และแคลอรี่ต่ำ เนื่องจากมีรสชาติที่กรอบ เคี้ยวหนึบ และมีคุณภาพเนื้อดีซึ่งเหมาะสำหรับการทอดและบาร์บีคิวมากกว่า