ปลาสวาย

ปลาสวาย

มีต้นกำเนิดมาจากประเทศลาวตอนบนและมีถิ่นกำเนิดในแม่น้ำโขง ซึ่งรวมถึงจีน ลาว กัมพูชา ไทย และเวียดนาม

จัดอยู่ในวงศ์ปลาดุก มีครีบสีเทาเข้มหรือสีดำ มีสีเงิน และไม่มีเกล็ด ลูกอ่อนมีแถบสีดำพาดตามแนวข้าง และอีกแถบพาดอยู่ใต้เส้นข้าง พวกมันยังมีผิวมันแวววาวด้วย จึงถูกเรียกว่าฉลามสีรุ้ง ปลาแพนกาเซียสที่โตเต็มวัยจะมีสีเทาสม่ำเสมอและไม่มีแถบหรือผิวหนังสีรุ้ง ตัวเต็มวัยสามารถโตได้ยาวสูงสุด 4 ฟุต และหนักได้สูงสุด 97 ปอนด์ ปลาสวายสามารถมีชีวิตอยู่ได้ 20 ปีขึ้นไป

พวกมันเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิดและกินอาหารสดที่เป็นเกล็ดทุกชนิด พวกมันกินกุ้งน้ำเกลือ หนอนเลือด จิ้งหรีดเป็นๆ และหนอน อย่างไรก็ตาม เมื่อโตขึ้น ฟันก็จะสูญเสียและมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นสัตว์กินพืชมากขึ้น

ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน้ำจืด และชอบแหล่งน้ำขนาดใหญ่และมีสภาพอากาศแบบเขตร้อน คล้ายกับแม่น้ำโขงซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของพวกมัน นอกจากนี้ยังสามารถทนต่อน้ำกร่อยที่มีความเข้มข้นของเกลือ 0.7% – 1% ได้ พวกเขายังมีอวัยวะทางเดินหายใจเพิ่มเติม ช่วยให้พวกเขาหายใจในสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนไม่เพียงพอ

ต้องใช้เวลา 2-3 ปีกว่าจะถึงวุฒิภาวะทางเพศ เป็นพันธุ์อพยพที่เคลื่อนตัวไปทางทวนน้ำเพื่อสืบพันธุ์ ฤดูผสมพันธุ์เริ่มในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนเนื่องจากมีระดับน้ำสูงในช่วงฤดูน้ำหลาก ไข่จะเกาะติดกับรากของต้นไม้ที่เติบโตริมแม่น้ำ หลังจากผสมพันธุ์มาทั้งวัน ไข่จะเติบโตเป็นตัวอ่อนและลงมาตามแม่น้ำ ตัวเมียตัวเดียวสามารถวางไข่ได้มากกว่า 50,000 ฟองในแต่ละครั้ง และวางไข่ได้ถึง 4 ฟองในช่วงฤดูผสมพันธุ์

เนื้อปลาคุณภาพดีที่สุดจะมีเนื้อสีขาว อย่างไรก็ตาม คุณภาพโดยเฉลี่ยจะเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีเบจ หลังจากปรุงอาหาร เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีรสหวานชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นอ่อนๆ และมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน